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Cap. 02 - 3. Frutos de Baga
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Arandos
Encarnados
A família das Eriáceas fornece-nos arandos encarnados
(Vaccimum vitis idaea). Aparecem em solos calcários, em prados e bosques. O arando encarnado floresce formando pequenos arbustos vivazes, cujas bagas
se colhem em cubas ou cestos. Formam cachos, e têm
um sabor levemente ácido; são aromáticos
e adstringentes.
Composição -- Como substâncias ativas e estruturais,
encontram-se em suas folhas arbutina, metilarbutina,
ericolina e tanino, e nos bagos muitos ácidos
de tanino e outros orgânicos.
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Modo de Atuar e Aplicações -- Como planta curativa,
por causa do conteúdo em arbutina e metilarbutina, podem empregar-se as folhas
dos arandos encarnados nas inflamações dos rins e da vesícula. Os bagos
espremidos em água proporcionam aos doentes com febre uma bebida refrescante. O
seu conteúdo em ácido tânico explica os benefícios da sua aplicação na diarréia.
Como alimento pode preparar-se uma infusão com as inflorescências
do arando encarnado para o desjejum ou para o lanche. As bagas
podem ser consumidas frescas, em compota, de conserva, ou em sucos, geléias e doces com
numerosas aplicações. |
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