Apenas queremos dizer que o milho se presta para muitas finalidades, além das mencionadas acima. Segundo Frederico Moreira, em Medicina o que se utiliza do milho são os estigmas. Este cereal contém, na sua barba ou estigma, sais de cálcio e de potassa, glúcide, estereoma e ceras que o tornam diurético e colagogo. «O grão contém» -- segundo o mesmo autor, -- «glúcides, prótidos, reína e lípidos. (...)Do milho se faz um xarope muito suavizante nos casos de defluxo e rouquidão. Prepara-se da seguinte maneira: cozinhar três ou quatro porções de grãos de milho em dois litros de água, até reduzi-la à metade, mexendo com um colher de pau. Deixar esfriar, depois amassar e passar numa peneira fina. Põe-se de novo ao fogo, brando, adicionando-se 750 g de açúcar, em panela de cobre, e deixa-se engrossar até à consistência de xarope.» -- As Plantas que Curam, pág. 219.

Em Arquivos Brasileiros de Nutrição, Tomo 8, no. 1, jan.-fev. de 1951, lemos o seguinte: «Considerando que o milho constitui o alimento de base de vários grupos humanos, os autores recomendam o uso de dietas mistas, compostas de milho e de leite desnatado em pó, ambos alimentos de custo pouco elevado, como um meio ideal de suprir as necessidades de proteínas do organismo, fornecendo-lhe os aminoácidos indispensáveis aos processos da nutrição.»